Recepción y frío
Producto horneado en obrador y congelado, de producción semanal. Cadena de frío controlada y conservación estable, listo junto al pase de desayuno.
Congelado · Producción semanal
Línea Luxury Hotel · Producto para regenerar
Regenerado en minutos,
al ritmo del servicio.
Producto para regenerar que acompaña el servicio diario al huésped: desayuno, bandeja de suite y room service. Minutos de horno, tandas que siguen la demanda y percepción de recién horneado durante todo el servicio.
Un desayuno de hotel no es solo una operación diaria. Es uno de los primeros recuerdos del huésped.
El servicio
Así trabaja la línea junto a su servicio.
Horneado y congelado en nuestro obrador; regenerado en su cocina en minutos. El primer recuerdo del huésped, a la hora exacta.
Regeneración en minutos
Minutos de horno, sin fermentación y sin obrador. Tandas cortas que siguen la demanda del comedor, del carro y de la suite durante todo el servicio.
Minutos de horno · Tandas según demanda
El servicio al huésped
Desayuno, bandeja de suite y room service con percepción de recién horneado. Formato calibrado y acabado sobrio para la mesa de recepción y la presentación de chef.
Desayuno · Suite · Room service
Gama disponible · Servicio hotelero
La gama para desayuno, servicio de suite y recepción.
Referencias para regenerar al ritmo del servicio. Instrucciones de cocción y formato de servicio disponibles en cada ficha.
Croissant bicolor cacao para regenerar
Referencia de croissants para desayuno hotelero, servicio de suite o mesa de recepción. Producto para regenerar con datos técnicos bajo solicitud.
CroissantsPara regenerarLuxury Hotel
LC-01-001-02 · Producto para regenerar · HOR
Croissant bicolor rojo para regenerar
Referencia de croissants para desayuno hotelero, servicio de suite o mesa de recepción. Producto para regenerar con datos técnicos bajo solicitud.
CroissantsPara regenerarLuxury Hotel
LC-01-002-02 · Producto para regenerar · HOR
Croissant bicolor verde para regenerar
Referencia de croissants para desayuno hotelero, servicio de suite o mesa de recepción. Producto para regenerar con datos técnicos bajo solicitud.
CroissantsPara regenerarLuxury Hotel
LC-01-003-02 · Producto para regenerar · HOR
Croissant curvo mantequilla para regenerar
Referencia de croissants para desayuno hotelero, servicio de suite o mesa de recepción. Producto para regenerar con datos técnicos bajo solicitud.
CroissantsPara regenerarLuxury Hotel
LC-01-004-02 · Producto para regenerar · HOR
Croissant recto mantequilla para regenerar
Referencia de croissants para desayuno hotelero, servicio de suite o mesa de recepción. Producto para regenerar con datos técnicos bajo solicitud.
CroissantsPara regenerarLuxury Hotel
LC-01-006-02 · Producto para regenerar · HOR
Pain au chocolat para regenerar
Referencia de bollería dulce para desayuno hotelero, servicio de suite o mesa de recepción. Producto para regenerar con datos técnicos bajo solicitud.
Bollería dulcePara regenerarLuxury Hotel
LC-02-007-02 · Producto para regenerar · HOR
NY Roll para regenerar
Referencia de rolls para desayuno hotelero, servicio de suite o mesa de recepción. Producto para regenerar con datos técnicos bajo solicitud.
RollsPara regenerarLuxury Hotel
LC-04-002-02 · Producto para regenerar · HOR
Pan burguer brioche para regenerar
Referencia de panadería para desayuno hotelero, servicio de suite o mesa de recepción. Producto para regenerar con datos técnicos bajo solicitud.
PanaderíaPara regenerarLuxury Hotel
LC-06-001-02 · Producto para regenerar · HOR
Savoir-faire
La presentación llega antes que el sabor.
Formato calibrado, acabado sobrio y regularidad de obrador para el primer servicio del día. Cada pieza se desarrolla pensando en la bandeja de suite, el carro de desayuno y la mesa de recepción, donde la percepción del huésped se decide en segundos.
Formato calibradoServicio de suitePresentación de chef
Línea Luxury Hotel
Selecciones presentadas a Direcciones de F&B y chefs ejecutivos.
Solicite una caja de degustación, una visita de presentación de la maison o un dossier técnico adaptado a su servicio de desayuno.