Recepción y frío
Producto horneado en nuestro obrador y congelado, dentro de la producción semanal.
Congelado · Producción semanal
Regenerado
al ritmo del servicio
Producto horneado y congelado, preparado para regenerar en cuestión de minutos.
El servicio
Así trabaja la línea junto a su servicio
Horneado y congelado en nuestro obrador; regenerado en su cocina según la ficha técnica confirmada.
Regeneración por referencia
Sin fermentación. Tiempo y temperatura quedan definidos únicamente por la ficha técnica confirmada de la referencia.
Sin fermentación · Ficha por referencia
El servicio al huésped
Desayuno, bandeja de suite y room service con percepción de recién horneado. Formato calibrado y acabado sobrio para la mesa de recepción y la presentación de chef.
Desayuno · Suite · Room service
Un desayuno de hotel no es solo una operación diaria. Es uno de los primeros recuerdos del huésped.
Gama disponible · Servicio hotelero
La gama para desayuno, servicio de suite y recepción
Referencias para regenerar al ritmo del servicio. Instrucciones de cocción y formato de servicio disponibles en cada ficha.
Croissant bicolor rojo
Croissant bicolor rojo: un volumen regular y una lectura visual nítida en servicio para desayuno de hotel, buffet y reposición por demanda.
CroissantsPara regenerarLuxury Hotel
Croissant bicolor verde
Croissant bicolor verde: un laminado visible y una presencia cromática limpia después de regenerar para desayuno de hotel, buffet y reposición por demanda.
CroissantsPara regenerarLuxury Hotel
Croissant bicolor de cacao
Croissant bicolor de cacao: un laminado visible y un perfil de cacao limpio para desayuno de hotel y servicio regenerado por demanda.
CroissantsPara regenerarLuxury Hotel
Croissant curvo de mantequilla
Croissant curvo de mantequilla: un exterior laminado y una silueta clásica para el primer servicio del día. Para desayuno de hotel, buffet y servicio regenerado por demanda.
CroissantsPara regenerarLuxury Hotel
Croissant recto de mantequilla
Croissant recto de mantequilla: un laminado visible y una forma regular para una presentación ordenada. Para desayuno de hotel, buffet y reposición por demanda.
CroissantsPara regenerarLuxury Hotel
Danesa de pasas y nueces
Danesa de pasas y nueces: una espiral dorada, fruta visible y un acabado brillante que recupera su textura al regenerar. Para desayuno de hotel, buffet y reposición por demanda.
Bollería dulcePara regenerarLuxury Hotel
Pain au chocolat
Pain au chocolat: un interior de chocolate bien definido y un exterior laminado para desayuno de hotel, buffet y reposición por demanda.
Bollería dulcePara regenerarLuxury Hotel
Mini trenza de hojaldre
Mini trenza de hojaldre: un trenzado definido, hojaldre visible en cada giro y una pieza pequeña y ligera para desayuno de hotel, buffet y reposición por demanda.
Bollería dulcePara regenerarLuxury Hotel
Pain Suisse
Pain Suisse: laminado marcado en superficie, dorado regular y una forma que recupera su textura al regenerar. Para desayuno de hotel, buffet y reposición por demanda.
Bollería dulcePara regenerarLuxury Hotel
NY Roll de mantequilla
NY Roll de mantequilla: capas circulares y una forma regular que recupera textura con la regeneración para desayuno de hotel, buffet y servicio regenerado por demanda.
RollsPara regenerarLuxury Hotel
Pan brioche para burger
Pan brioche para burger: una miga suave, formato regular y estructura preparada para relleno. Para room service, restauración de hotel y servicio de burger.
PanaderíaPara regenerarLuxury Hotel
Savoir-faire
La presentación llega antes que el sabor
Referencias horneadas y congeladas en nuestro obrador para regenerar según la ficha técnica confirmada de cada producto.
Selecciones presentadas a Direcciones de F&B y chefs ejecutivos
Solicite una caja de degustación, una visita de presentación de la maison o un dossier técnico adaptado a su servicio de desayuno.