Ficha de producto
Pain Suisse
- Referencia
- LC-02-013-02
- Familia
- Bollería dulce
- Estado
- Para regenerar
- Formato
- Producto para regenerar
- Símbolos
- HOR
Pain Suisse. La elaboración combina una masa laminada en formato rectangular, ya cocida para conseguir laminado marcado en superficie, dorado regular y una forma que recupera textura al regenerar; una solución pensada para desayuno de hotel, buffet y reposición por demanda.
La composición se apoya en una masa laminada en formato rectangular, ya cocida. En servicio ofrece laminado marcado en superficie, dorado regular y una forma que recupera textura al regenerar, con una presentación pensada para el ritmo profesional.
Se entrega cocido y congelado. Regenerar en horno con los parámetros de su ficha técnica justo antes del servicio, recuperando textura exterior y temperatura de consumo sin añadir una cocción innecesaria.