Fiche produit
Pain suisse
- Référence
- LC-02-013-02
- Famille
- Viennoiserie sucrée
- État
- À régénérer
- Format
- Produit à régénérer
- Symboles
- HOR
Pain suisse. Sa composition associe une pâte tourée en format rectangulaire, déjà cuite pour obtenir un feuilletage marqué en surface, une coloration régulière et une forme nette ; une solution pensée pour le petit-déjeuner d'hôtel, le buffet et le réassort à la demande.
La composition repose sur une pâte tourée en format rectangulaire, déjà cuite. Au service, le produit offre un feuilletage marqué en surface, une coloration régulière et une forme nette, avec une présentation pensée pour le rythme professionnel.
Livré cuit et surgelé. Régénérer au four selon les paramètres de la fiche technique juste avant le service, afin de retrouver la texture extérieure et la température de dégustation sans prolonger inutilement la cuisson.