Une maison de boulangerie
au service des professionnels de l'hospitalité
La Maison
Cinq générations de fournil, une seule discipline de service
Le Croise réunit cinq générations de savoir-faire familial et l'expérience d'un master boulanger avec 40 ans de métier professionnel. La maison produit chaque semaine dans son propre fournil pour les hôtels, cafés, traiteurs et distributeurs.
Une maison · trois lignes
Chaque ligne répond à un contexte de service distinct
La table quotidienne, le café premium et l'hospitalité cérémonielle. Même technique, même exigence de fournil; présentation et format calibrés à l'usage du client.
Ligne Obrador
Le métier reste chez vous
Un produit à fermenter et à cuire dans votre propre cuisine : restaurants, traiteurs et cuisines professionnelles qui servent un vrai produit sorti du four.
Voir la ligneLigne Café
Le comptoir change chaque jour
Pièces finies pour vitrine et comptoir, présentées sans étape de cuisson dans l'établissement.
Voir la ligneLigne Luxury Hotel
Régénéré au rythme du service
Produit à régénérer selon sa fiche technique, pensé pour le petit-déjeuner, le plateau de suite et le room service.
Voir la ligneQuatre critères pour choisir la bonne référence
La gamme est organisée pour permettre à chaque équipe de choisir selon le produit, le format, le moment de service et l'information technique.
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Famille de produits
Croissants, viennoiseries sucrées et salées, rolls, boulangerie, bases de pâte et finitions.
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Format de service
À fermenter, à régénérer ou fini, selon l'organisation du client.
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Moment de service
Petit-déjeuner, vitrine, carte, banquet ou room service, selon l'usage réel.
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Information par référence
Référence, format, usage et consignes présentés selon une hiérarchie claire.
Format professionnel
Trois formats de service, définis référence par référence
À fermenter, à régénérer ou fini : le catalogue indique le format confirmé de chaque produit.
À fermenter
Livré surgelé; le client fait fermenter et cuit dans sa cuisine selon la fiche technique.
À régénérer
Produit cuit et surgelé, livré à régénérer selon la fiche technique confirmée.
Produit fini
Pièce décorée ou finie pour une présentation directe.
Si vous dirigez un hôtel, un café premium, un traiteur ou un réseau de distribution, contactez la maison
Vous recevrez des informations produit, le catalogue ou une dégustation adaptée à votre type d'activité, votre zone de service et vos besoins opérationnels.