Ficha de producto
Mini trenza de hojaldre
- Referencia
- LC-02-012-02
- Familia
- Bollería dulce
- Estado
- Para regenerar
- Formato
- Producto para regenerar
- Símbolos
- HOR
Mini trenza de hojaldre. La elaboración combina una tira de hojaldre trenzada y ya cocida para conseguir un trenzado definido, hojaldre visible en cada giro y una pieza pequeña y ligera; una solución pensada para desayuno de hotel, buffet y reposición por demanda.
La composición se apoya en una tira de hojaldre trenzada y ya cocida. En servicio ofrece un trenzado definido, hojaldre visible en cada giro y una pieza pequeña y ligera, con una presentación pensada para el ritmo profesional.
Se entrega cocido y congelado. Regenerar en horno con los parámetros de su ficha técnica justo antes del servicio, recuperando textura exterior y temperatura de consumo sin añadir una cocción innecesaria.