Fiche produit
Mini tresse feuilletée
- Référence
- LC-02-012-02
- Famille
- Viennoiserie sucrée
- État
- À régénérer
- Format
- Produit à régénérer
- Symboles
- HOR
Mini tresse feuilletée. Sa composition associe une bande de pâte feuilletée torsadée, déjà cuite pour obtenir une torsade nette, un feuilletage visible à chaque tour et une petite pièce légère ; une solution pensée pour le petit-déjeuner d'hôtel, le buffet et le réassort à la demande.
La composition repose sur une bande de pâte feuilletée torsadée, déjà cuite. Au service, le produit offre une torsade nette, un feuilletage visible à chaque tour et une petite pièce légère, avec une présentation pensée pour le rythme professionnel.
Livré cuit et surgelé. Régénérer au four selon les paramètres de la fiche technique juste avant le service, afin de retrouver la texture extérieure et la température de dégustation sans prolonger inutilement la cuisson.