Pain au chocolat
- Référence
- LC-02-007-01
- Famille
- Viennoiserie sucrée
- Format
- À fermenter
- Unités par carton
- 50
- Poids unitaire
- 100 g
- Contient
- Céréales contenant du gluten, Lait, Œufs, Soja
- Peut contenir
- Fruits à coque, Arachides, Sésame, Poisson
Pain au chocolat. Sa composition associe une pâte tourée au beurre avec un cœur chocolaté pour obtenir des couches visibles et du chocolat réparti sur toute la longueur.
Indiqué pour le petit-déjeuner, la vitrine et la production quotidienne sur place.
Livré surgelé et non poussé. Réaliser une pousse contrôlée puis cuire selon les paramètres de la fiche technique, jusqu'à obtenir un développement homogène, des couches nettes et une coloration régulière avant le service.