Pain au chocolat
- Referencia
- LC-02-007-01
- Familia
- Bollería dulce
- Formato
- Para fermentar
- Unidades por caja
- 50
- Peso por unidad
- 100 g
- Contiene
- Cereales con gluten, Leche, Huevos, Soja
- Puede contener
- Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Pescado
Pain au chocolat. La elaboración combina una masa laminada de mantequilla con interior de chocolate para conseguir capas visibles y chocolate distribuido a lo largo de la pieza.
Indicado para desayuno, vitrina y producción diaria de obrador.
Se entrega congelado y sin fermentar. Complete una fermentación controlada y hornee con los parámetros de su ficha técnica hasta lograr desarrollo uniforme, capas definidas y coloración regular antes del servicio.