Fiche produit
Cruffin à la pistache
- Référence
- LC-04-007-03
- Famille
- Rolls
- État
- Fini
- Format
- Produit fini
- Symboles
- HOR
Cruffin à la pistache. Sa composition associe une base de cruffin feuilletée et garnie de pistache pour obtenir des couches en spirale, une crème de pistache aux éclats de pistache et une finition de vitrine ; une solution pensée pour la vitrine de café, le buffet et le service direct.
La composition repose sur une base de cruffin feuilletée et garnie de pistache. Au service, le produit offre des couches en spirale, une crème de pistache aux éclats de pistache et une finition de vitrine, avec une présentation pensée pour le rythme professionnel.
Livré fini, sans pousse, cuisson ni garnissage au point de service. Respecter la chaîne de conservation indiquée et présenter uniquement lorsque le produit atteint la condition de service définie dans sa fiche technique.