Fiche produit
Cruffin au chocolat
- Référence
- LC-04-006-03
- Famille
- Rolls
- État
- Fini
- Format
- Produit fini
- Symboles
- HOR
Cruffin au chocolat. Sa composition associe une base de cruffin feuilletée et garnie de chocolat pour obtenir des couches en spirale, un cœur chocolaté apparent et une finition de vitrine ; une solution pensée pour la vitrine de café, le buffet et le service direct.
La composition repose sur une base de cruffin feuilletée et garnie de chocolat. Au service, le produit offre des couches en spirale, un cœur chocolaté apparent et une finition de vitrine, avec une présentation pensée pour le rythme professionnel.
Livré fini, sans pousse, cuisson ni garnissage au point de service. Respecter la chaîne de conservation indiquée et présenter uniquement lorsque le produit atteint la condition de service définie dans sa fiche technique.