Viennoiserie au chocolat
- Référence
- LC-02-003-01
- Famille
- Viennoiserie sucrée
- Format
- À fermenter
- Unités par carton
- 50
- Poids unitaire
- 125 g
- Contient
- Céréales contenant du gluten, Lait, Œufs, Soja
- Peut contenir
- Fruits à coque, Arachides, Sésame, Poisson
Viennoiserie au chocolat. Sa composition associe une pâte tourée au beurre et une crème de cacao adaptée à la cuisson pour obtenir un cœur chocolaté net et des couches régulières autour de la garniture.
Indiqué pour le petit-déjeuner, la vitrine et la production quotidienne de viennoiserie.
Livré surgelé et non poussé. Réaliser une pousse contrôlée puis cuire selon les paramètres de la fiche technique, jusqu'à obtenir un développement homogène, des couches nettes et une coloration régulière avant le service.