Croissant droit au beurre
- Référence
- LC-01-006-01
- Famille
- Croissants
- Format
- À fermenter
- Unités par carton
- 70
- Poids unitaire
- 80 g
- Contient
- Céréales contenant du gluten, Lait, Œufs, Soja
- Peut contenir
- Fruits à coque, Arachides, Sésame, Poisson
Croissant droit au beurre. Sa composition associe une pâte à croissant tourée au beurre sec de tourage pour obtenir des couches nettes, un développement uniforme et une forme droite facile à présenter.
Indiqué pour le petit-déjeuner, la vitrine et la production quotidienne sur place.
Livré surgelé et non poussé. Réaliser une pousse contrôlée puis cuire selon les paramètres de la fiche technique, jusqu'à obtenir un développement homogène, des couches nettes et une coloration régulière avant le service.