Croissant bicolore rouge
- Référence
- LC-01-002-01
- Famille
- Croissants
- Format
- À fermenter
- Unités par carton
- 35
- Poids unitaire
- 90 g
- Contient
- Céréales contenant du gluten, Lait, Œufs, Soja
- Peut contenir
- Fruits à coque, Arachides, Sésame, Poisson
Croissant bicolore rouge. Sa composition associe une pâte à croissant tourée au beurre avec une expression bicolore rouge pour obtenir des couches régulières et une présence chromatique précise.
Indiqué pour le petit-déjeuner, le buffet et les vitrines recherchant une variété visuelle.
Livré surgelé et non poussé. Réaliser une pousse contrôlée puis cuire selon les paramètres de la fiche technique, jusqu'à obtenir un développement homogène, des couches nettes et une coloration régulière avant le service.