Croissant courbe au beurre
- Référence
- LC-01-004-01
- Famille
- Croissants
- Format
- À fermenter
- Unités par carton
- 70
- Poids unitaire
- 80 g
- Contient
- Céréales contenant du gluten, Lait, Œufs, Soja
- Peut contenir
- Fruits à coque, Arachides, Sésame, Poisson
Croissant courbe au beurre. Sa composition associe une pâte tourée au beurre à la silhouette courbe pour obtenir des couches régulières, un volume équilibré et un profil laitier net.
Indiqué pour le petit-déjeuner, le buffet et la production quotidienne sur place.
Livré surgelé et non poussé. Réaliser une pousse contrôlée puis cuire selon les paramètres de la fiche technique, jusqu'à obtenir un développement homogène, des couches nettes et une coloration régulière avant le service.