Base de hojaldre 60 × 40 cm
- Referencia
- LC-05-002-01
- Familia
- Bases de masa
- Formato
- Para fermentar
- Planchas por caja
- 4
- Peso por unidad
- 1 kg
- Contiene
- Cereales con gluten, Leche
- Puede contener
- Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Pescado
Base de hojaldre 60 × 40 cm. La elaboración combina una masa de hojaldre laminada con margarina en formato de plancha para conseguir capas regulares y una superficie amplia para cortar, formar o rellenar.
Indicado para producción propia de piezas dulces o saladas en obrador.
Se entrega como plancha cruda. Cortar, formar o rellenar según la aplicación y hornear con los parámetros de la ficha técnica correspondiente; este producto no debe recibir un ciclo de fermentación de viennoiserie.