Ficha de producto
Pain Suisse
- Referencia
- LC-02-013-01
- Familia
- Bollería dulce
- Estado
- Para fermentar
- Formato
- Producto para fermentar
- Símbolos
- LH
Pain Suisse. La elaboración combina una masa laminada plegada en formato rectangular para conseguir capas rectas y visibles, formato alargado y una pieza fácil de alinear en bandeja; una solución pensada para desayuno, vitrina y producción diaria de obrador.
La composición se apoya en una masa laminada plegada en formato rectangular. En servicio ofrece capas rectas y visibles, formato alargado y una pieza fácil de alinear en bandeja, con una presentación pensada para el ritmo profesional.
Se entrega congelado y sin fermentar. Complete una fermentación controlada y hornee con los parámetros de su ficha técnica hasta lograr desarrollo uniforme, capas definidas y coloración regular antes del servicio.