Caracola bicolor de mantequilla y cacao
- Referencia
- LC-02-011-01
- Familia
- Bollería dulce
- Formato
- Para fermentar
- Unidades por caja
- 70
- Peso por unidad
- 90 g
- Contiene
- Cereales con gluten, Leche, Huevos, Soja
- Puede contener
- Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Pescado
Caracola bicolor de mantequilla y cacao. La elaboración combina una masa laminada con mantequilla y expresión bicolor de cacao para conseguir una espiral visible, capas regulares y contraste de cacao.
Indicado para desayuno, vitrina y producción diaria de obrador.
Se entrega congelado y sin fermentar. Complete una fermentación controlada y hornee con los parámetros de su ficha técnica hasta lograr desarrollo uniforme, capas definidas y coloración regular antes del servicio.