Una maison de boulangerie
para profesionales de la hostelería
La Maison
Cinco generaciones de obrador, una sola disciplina de servicio
Le Croise reúne cinco generaciones de conocimiento familiar y la experiencia de un master boulanger con 40 años de oficio profesional. La maison produce semanalmente en su propio obrador para hoteles, cafés, caterings y distribuidores.
Una maison · tres líneas
Cada línea responde a un contexto de servicio distinto
La mesa diaria, el café premium y la hostelería ceremonial. Misma técnica, misma exigencia de obrador; presentación y formato calibrados al uso del cliente.
Línea Obrador
El oficio queda en su casa
Producto para fermentar y hornear en su propio obrador: restaurantes, caterings y cocinas profesionales que sirven recién horneado de verdad.
Ver la líneaLínea Café
El mostrador cambia cada día
Piezas terminadas para vitrina y mostrador, presentadas sin una etapa de horneado en el establecimiento.
Ver la líneaLínea Luxury Hotel
Regenerado al ritmo del servicio
Producto para regenerar según su ficha técnica, pensado para desayuno, bandeja de suite y room service.
Ver la líneaCuatro criterios para elegir la referencia adecuada
La gama se organiza para que cada equipo pueda decidir por producto, formato, momento de servicio e información técnica.
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Familia de producto
Croissants, bollería dulce y salada, rolls, panadería, bases de masa y terminaciones.
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Formato de servicio
Para fermentar, para regenerar o terminado, según la operativa del cliente.
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Momento de servicio
Desayuno, vitrina, carta, banquete o room service, según el uso real.
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Información por referencia
Referencia, formato, aplicación e instrucciones presentados con una jerarquía clara.
Formato profesional
Tres formatos de servicio, definidos referencia a referencia
Para fermentar, para regenerar o terminado: el catálogo indica el formato confirmado de cada producto.
Para fermentar
Entregado congelado; el cliente fermenta y hornea en su obrador según ficha técnica.
Para regenerar
Producto horneado y congelado, entregado para regenerar según la ficha técnica confirmada.
Producto terminado
Pieza decorada o acabada para presentación directa.
Si dirige un hotel, café premium, catering o red de distribución, contacte con la maison
Recibirá información de producto, catálogo o una degustación adaptada a su tipo de negocio, zona de servicio y necesidades operativas.